Estos análisis complementan la caracterización físico-mecánica y son fundamentales para validar el desempeño del envase en aplicaciones específicas, asegurar su compatibilidad con alimentos o productos sensibles, optimizar formulaciones y respaldar decisiones técnicas en procesos de desarrollo, selección de materiales y control de calidad.
Asimismo, permiten a las empresas comparar proveedores, detectar variaciones en la materia prima, evaluar cambios de formulación y verificar que el envase cumple con los requisitos funcionales necesarios para su uso previsto. Esto contribuye a reducir riesgos operacionales, evitar fallas en línea de producción y garantizar un desempeño consistente durante toda la vida útil del producto.
Para llevar a cabo este análisis, se requiere evaluar aspectos del alimento, tales como:
Determinación de Actividad de Agua (AOAC Official Method 987.18)
Evalúa la cantidad de agua libre presente en un producto, lo que permite estimar su estabilidad microbiológica y su interacción con el envase. Es clave en productos higroscópicos o sensibles a humedad.
Determinación de Oxígeno y Dióxido de Carbono Residual en Envases
Cuantifica la concentración interna de O₂ y CO₂ en envases ya sellados. Este análisis es esencial para validar sistemas de atmósfera modificada (MAP), vida útil, eficacia de barrera y buen desempeño del sellado.
Análisis de textura
Permite evaluar cambios estructurales y de firmeza, crocancia, cohesividad de alimentos a lo largo del tiempo, siendo un indicador clave del deterioro físico y de la aceptación del producto durante su vida útil.
Índice de peróxidos (ISO 3960:2017)
Determina el nivel de oxidación de matrices grasas, siendo un parámetro fundamental para evaluar rancidez, estabilidad oxidativa y vida útil de alimentos sensibles al oxígeno.
Análisis sensorial
Evalúa atributos sensoriales relevantes del alimento, como apariencia, textura y aceptación general, apoyando la validación del desempeño del envase y la estimación de la vida útil desde la perspectiva del consumidor.
Análisis microbiológicos
Permiten verificar la calidad e inocuidad microbiológica del alimento, de acuerdo con los criterios establecidos en el Reglamento Sanitario de los Alimentos. Estos análisis apoyan el control de calidad, la validación de vida útil y la seguridad del producto envasado.
Ensayos de desempeño en bolsas (NCh 1812)
Evaluación del comportamiento funcional de bolsas de acuerdo a norma chilena NCh 1812, mediante ensayos de hermeticidad, resistencia a la caída y resistencia a la carga estática, con el fin de verificar el cumplimiento normativo y el desempeño del envase durante su uso.
