¿Cómo avanzar hacia envases de alimentos de papel y cartón y/o activos que combinen protección, inocuidad y circularidad? Esa es la pregunta que guiará el summit organizado por Laben Chile, centro de la Universidad de Santiago de Chile. El encuentro se realizará el miércoles 11 de noviembre, de 09:00 a 12:00 hrs., en el Centro de Estudios de Postgrado y Educación Continua (CEPEC) de la Usach, en Las Condes.

El summit abordará la investigación y las aplicaciones industriales en papel y cartón, recubrimientos funcionales y envases activos antimicrobianos de liberación controlada. Estas tecnologías buscan conservar mejor los alimentos y, al mismo tiempo, facilitar su reciclaje.

La jornada se organiza en torno a cuatro ejes:

• Los desafíos actuales de los envases alimentarios en protección, inocuidad y seguridad.
• El desempeño del papel y el cartón en contacto con alimentos, sus recubrimientos funcionales y sus desafíos de circularidad.
• El uso de cocristales y fluidos supercríticos para incorporar compuestos activos en los envases y controlar su liberación.
• Las oportunidades y los desafíos para transferir estos desarrollos científicos a la industria.

 
"El papel y el cartón tienen un gran potencial para avanzar hacia envases más circulares, pero en contacto con alimentos deben cumplir exigencias muy altas de protección e inocuidad. La investigación en recubrimientos funcionales y envases activos permite responder a ese desafío, y este encuentro busca acercar esos desarrollos a la industria y conectarlos con la experiencia internacional", señaló la Dra. María José Galotto, investigadora de Laben Chile y jefa grupo de la línea de Envases e Inocuidad Alimentaria del Centro de Nanociencia y Nanotecnología (CEDENNA). 

Una mirada internacional

La expositora destacada será la Dra. María Fátima de Poças, investigadora en envases y materiales en contacto con alimentos de la Universidade Católica Portuguesa. Presentará la ponencia "Desafíos de envases en papel y cartón".

De Poças es ingeniera química, doctora en Biotecnología, Ingeniería y Ciencia de los Alimentos por la Escola Superior de Biotecnologia de la Universidade Católica Portuguesa y máster en Packaging por Michigan State University. Su trabajo se centra en el rol de los materiales de envase en la protección de los alimentos y la seguridad del consumidor.

También expondrán la Dra. María José Galotto y el Dr. Adrián Rojas, investigadores de Laben Chile.

Datos del evento e inscripción

El summit es presencial y tiene un valor de $40.000 por participante. Las inscripciones se realizan a través del formulario de inscripción.

 La actividad se enmarca en el Proyecto FONDECYT Regular N°1241370 y el Proyecto Centro CTI250002, financiados por la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID).