El desafío
La exportación de uvas chilenas requiere extender la vida útil del producto, considerando que el transporte se realiza mayoritariamente por vía marítima, lo que implica largos periodos de almacenamiento. Las cajas de cartón actualmente utilizadas presentan una alta absorción de humedad, lo que reduce su capacidad de protección y favorece la aparición de hongos como Botrytis cinerea, uno de los principales agentes de deterioro.
La solución
La tecnología desarrollada consiste en liners con propiedades antimicrobianas y buenas barreras al vapor de agua, orientados al diseño de envases para frutas destinadas a la exportación.
La solución incorpora un aditivo natural inocuo, con actividad antifúngica frente a Botrytis cinerea, permitiendo reducir la proliferación de hongos, disminuir las pérdidas por productos contaminados y extender la vida útil del alimento, generando efectos comparables a los sistemas comerciales actualmente utilizados.
El uso de este aditivo natural permite, además, cumplir con normativas sanitarias y de seguridad alimentaria cada vez más exigentes, facilitando el acceso a mercados internacionales de alto estándar.
Impacto y validación
El prototipo de liner antimicrobiano fue validado en condiciones reales de exportación, utilizando uvas variedad Sweet Globe, en conjunto con la empresa Uvas Quality.
La validación se realizó a escala semiindustrial, en una planta con capacidad metropolitana, mediante inoculación artificial con Botrytis cinerea, obteniendo un desempeño comparable a sistemas comerciales.
Esta tecnología permite reducir pérdidas durante la cadena logística, mejorar la protección del producto y mantener la sostenibilidad del envase, fortaleciendo la competitividad de la fruta chilena en mercados de exportación.
